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カンタンレシピ!おうちごはん!

桜鯛とトマトの西京塩こうじ漬け

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材料(2人分)

桜鯛:2切れ 、お宝トマト:1個 、ピュアオリーブオイル:大さじ1 、EVオリーブオイル:大さじ1 味噌床 、西京味噌:100g 、塩こうじ:大さじ1 、タカラ本みりん:大さじ1 、タカラ料理のための清酒:大さじ1 、ルッコラ:2枝

作り方

  • 味噌床の材料を合わせて、バットに鯛とトマト用に分けて入れておきます。桜鯛の切り身とトマトを1cmに輪切りにしたものをそれぞれ味噌床で覆い、1日漬け込んでおきます。
  • 味噌をおとし、グリルで鯛の皮目側から弱火にしてこんがり焼きます。トマトはフライパンにピュアオリーブオイルを敷き、ソテーします。 皿に盛りルッコラを添えEVオリーブオイルをまわしかけて出来上がりです。

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