練乳いちごケーキ
材料(18cmの丸型1台分)
薄力粉：100g ベーキングパウダー：小さじ1 無塩バター：50g 砂糖：50g 練乳：50g 卵黄：3個分 バニラエッセンス：少々 卵白：3個分 砂糖：大さじ1 いちご：1パック 練乳：適量 生クリーム：1カップ 砂糖：20g
- 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
- ボウルにバターを入れクリーム状に練り、砂糖を加えて更に混ぜ合わせる。
- 別のボウルに練乳を入れ、卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
- (2)と(3)を合わせ、(1)を加えてゴムへらで混ぜ合わせる。
- 卵白に砂糖を加えて泡立てメレンゲを作り、2～3回に分けて(4)に加えその都度よく混ぜる。
- 型紙を敷いたケーキ型に(5)を流し込み、180度のオーブンで25～30分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
- 冷めたら半分にスライスし、砂糖を加えて泡立てた生クリームとスライスしたいちごを挟んで生クリームで全体をおおい、いちごを飾る。
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