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カンタンレシピ!おうちごはん!

竹の子とれんこんのはさみ揚げ

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材料(4人分)

たけのこ水煮:2本 、れんこん:15cm 、白菜:1/4株 、さつまいも:200g 、大葉:4枚 、マヨネーズ:大4 、天ぷら粉・ごま:適量

作り方

  • さつまいもは輪切りにし、皮をむいて水にさらしてからゆで、熱いうちにつぶす。
  • マヨネーズと大葉のみじん切りを1に加える。
  • れんこんは皮をむき5mm厚さに切り、2をはさむ。
  • たけのこも8枚に切り、2枚1組にして2をはさむ。
  • 天ぷら粉を薄く3、4にまぶし、水に溶いた天ぷら粉にくぐらせ、ごまをつけ、中温の油でカリッと揚げる。カレー粉と塩を混ぜたものに付けていただく。

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