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カンタンレシピ!おうちごはん!

牡蠣と海苔のスープ

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材料(4人分)

生牡蠣:200g 、:50cc 、豆乳:400cc 、牡蠣の蒸し汁:400cc 、鶏ガラスープの素:小1 、白ねぎ:1/2本 、:1/6束 、ルッコラ:1/4束 、:適宜 、醤油:小2 、春菊(穂先の柔らかい部分):1/3パック分 、三國屋焼きのり少量優品:全形1枚 、レモン汁:小さじ1 、柚子こしょう:適宜

作り方

  • 牡蠣は酒蒸しにし、だしと牡蠣を分けます。
  • 白ねぎは1cm幅で斜め切りにします。
  • 鍋に豆乳と(1)のだしを入れ沸かし、(2)を加え煮えてきたら(1)の牡蠣を入れます。塩、醤油で調味します。
  • 春菊を食べやすい大きさにちぎり、(3)に入れ、煮ます。
  • 食べる直前に海苔をちぎり入れます。器に注ぎ、お好みで柚子こしょうを添えます。

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