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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏肉と大豆のトマト煮込み

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材料(2人分)

Bimi鶏モモ肉:1枚 、Bimi大豆水煮:80g 、にんにく:1かけ 、Bimi玉葱みじん切り:1/4個 、しめじ:1/2パック 、ホールトマト:1缶 、生クリーム:50cc 、小麦粉:適量 、赤ワイン:50cc 、オリーブオイル:大さじ1 、塩、黒コショウ:適量 、パセリ:適量

作り方

  • 鶏もも肉は筋を取り、半分にカットします。塩、黒コショウをして皮側に小麦粉をつけて、余分な脂はキッチンペーパーで取りながら、こんがり焼きます。
  • 鍋につぶしたにんにく、玉葱、しめじ、大豆、オリーブオイルをいれて弱火でじっくり炒めます。赤ワインをいれてアルコールを飛ばします。
  • (1)の鶏肉を加え、約20分、鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。
  • 仕上げに生クリームを入れて煮詰め、塩、黒コショウで調味します。
  • 器に盛り付けて、パセリを散らして出来上がりです。

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