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カンタンレシピ!おうちごはん!

回鍋肉風豚キムチ

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材料(4人分)

豚ばらブロック肉:200g 、:10g 、キャベツ:2枚 、にんにく(みじん切り):1かけ 、ピーマン:1個 、パプリカ(赤):1個 、長ねぎ:10cm 、キムチ:100g 、ごま油:大1 A 、豆腐醤油:大1 、ラー油:少々 、甜麺醤:大1 、:大1

作り方

  • 薄切り肉を使っても手軽に作れます。
  • 豚ばら肉は塩で刷り込み、ラップに包んで1日以上冷蔵庫で寝かせて熟成させる。(時間外)そのまま使ってもよい。
  • 洗った1を湯通しして水洗いしてから、熱湯またはスープで20~30分ゆでる。(竹串をさして血が出てこなくなればよい。)
  • (2)を温かいうちに5mmの厚さに切る
  • キャベツは一口大に、パプリカ・ピーマンは2cm幅に細切り、長ねぎは斜めに切る。
  • 中華鍋にごま油を熱し、(3)を加えて鍋を回しながらじっくり煮る。
  • 豚肉の両面に焼き色が付いたらニンニク、Aを加えてよく炒める。
  • (4)にキムチを加えて、強火で炒め、全体がよく絡まったら器に盛る。

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