野菜のチーズトースト
材料(4人分)
アスパラ：6本 、トマト：1個 、玉ねぎ：1/2個 、いんげん：8本 、ロースハム：8枚 、塩・胡椒：少々 、バジルの葉：適宜 、とろけるチーズ：200g 、石窯バタール：1本 、パセリ（みじん切り）：適宜 、飾り用バジルの葉：適宜
- アスパラは3㎝長さに切り、トマトは湯むきして種を取り一口大に切る。玉ねぎはくし型に切り、いんげんは筋を取り半分に切る。ロースハムは縦4等分に切る。
- バタールは半分の長さに切り、厚さを半分に切り、軽くトーストする。
- フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し玉ねぎを入れて炒め、透き通ったらアスパラ・トマト・いんげんを加え軽く炒めて、塩コショウで味を調える。
- [2]のバタールにチーズの半量を散らし、その上に[3]、ロースハム・バジルの葉を並べ残りのチーズをのせる。
- 200℃のオーブンでチーズが溶けて、表面が少し焦げるまで約10～15分焼く。（オーブントースターなら入る大きさに切手から焼く。）
- パセリを散らし、バジルの葉を添える。
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