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カンタンレシピ!おうちごはん!

白菜とつくねの重ね鍋

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材料(4人分)

白菜:1/2個(1kg) A 、豚ひき肉:500g 、白ねぎ(みじん切り):150g 、柚子の皮(みじん切り):1/2個分 、:5g 、:80cc 、だし昆布:1/2枚 、:10g ポン酢 、醤油、レモン汁、だし汁:各50cc 、EXVオリーブオイル:15cc 、ねぎ、七味唐辛子:お好みで

作り方

  • 白菜は芯と葉に分け、芯の部分は薄くそぎ切りにし、それぞれ一口大に切る。
  • ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、よく練って絞り袋に詰める。
  • 土鍋に昆布を敷き、(1)の白菜をのせ、塩をふって、(2)のつくねを絞り出す。これを3~4回繰り返し重ねていく。
  • 弱火で白菜が柔らかくなるまで煮込む。
  • ポン酢の材料を合わせ、お好みでねぎや七味唐辛子をかけていただく。

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