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カンタンレシピ!おうちごはん!

米粉ケーキ

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材料(4人分:28cm角天板1枚分)

米粉:50g 、たまご:3個 、砂糖:50g 、生クリーム:1/2カップ 、砂糖:大さじ1 、いちごジャム:大さじ3 、お好みのフルーツ:適宜 、ミント:適宜

作り方

  • オーブンを180度に予熱しておく。
  • ボウルにたまごを入れて湯せんにかけ、砂糖を2~3回に分けて入れる。人肌程度に温まったら湯せんからはずし、白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
  • 米粉を入れてゴムべらでさっくりと混ぜる。
  • クッキングシートを敷いた天板に(3)を流し入れ、180度のオーブンで約10分焼く。焼き上がったら天板からはずし、冷ます。
  • ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て器で泡立てる。
  • (4)の生地の粗熱が取れたら4等分に切る。1枚の上にジャムを塗り、もう1枚のせてジャムを塗る。これを繰り返して積み重ねる。
  • (5)のクリームを全体に塗ってお好みのフルーツを盛り、ミントを飾る。

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