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カンタンレシピ!おうちごはん!

和風ビーフシチュー

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材料(4人分)

牛肉(シチュー用):300g 、赤ワイン:1カップ 、中濃ソース:小さじ1 、塩・こしょう:各少々 、里芋:4個 、人参:小1本 、れんこん:100g 、玉ねぎ:1個 、マッシュルーム:8個 、ブロッコリー:1/4個 、サラダ油:大さじ1 、:1カップ ◎A 、トマトジュース:1缶(約190g) 、ローリエ:2枚 ◎B 、デミグラスソース:1缶(約285g) 、トマトケチャップ:大さじ3

作り方

  • 牛肉は塩、こしょうをしてよくもみ込み、赤ワインに30分漬ける。里芋は皮をむいて一口大に切り、塩でよくもんで水洗いし、下ゆでする。人参、れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにする。れんこんは酢水につける。玉ねぎはくし切りにする。マッシュルームは石づきを取る。ブロコッリーは小房に分けて塩ゆでする。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)の牛肉の表面に焼き色をつけ鍋に移す。
  • (2)のフライパンにサラダ油をたし、(1)の里芋、人参、れんこん、玉ねぎを入れて炒め、鍋に移す。
  • 鍋に肉を漬けた赤ワイン、Aを入れて火にかけ中火で約30分アクを取りながら煮込む。
  • Bを入れて約30分煮込む。
  • ブロッコリーを加えて、中濃ソース、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

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