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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋なすのミートスパゲティ

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材料(2人分)

スパゲティ:160g   なす:1本   まいたけ:1/3袋   にんにく:1/2かけ   玉ねぎ:1/2個   牛豚合びき肉:100g   オリーブ油:大さじ1   カットトマト水煮缶:1缶   コンソメ:1個   :少々   こしょう:少々   モッツァレラチーズ:30g   バジル:少量

作り方

  • なすは1cm幅の輪切りにする。まいたけは石づきを取って 小房に分ける。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて火にかけ、にんに くを入れて炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れ、肉汁が透明になる まで炒める。
  • トマトの水煮、コンソメを入れて煮る。
  • 別のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れ、なす、まいた けを炒める。
  • 4の中に5を入れて絡ませ、塩、こしょうで味を調える。
  • 皿にゆでたスパゲティを盛り、6をかける。1cm角に切った モッツァレラをのせ、バジルを飾る。

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