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カンタンレシピ!おうちごはん!

さつまいものケーキ

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材料(6人分)

さつまいも:1本(200g)   ホットケーキミックス:200g   バター:50g   砂糖:30g   たまご:2個   牛乳:1/2カップ   生クリーム:1/4カップ   ミント:少々

作り方

  • さつまいもは皮付きのまま1.5cm角に切り、フライパンにバター大さじ1(分量外)を入れてさつまいもに軽く焼き色がつくまで炒める。
  • ボウルに溶かしたバターと砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、たまご、牛乳を加えて混ぜる。
  • ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
  • 小さめのフライパンを温め、(1)のさつまいもを半量を入れ、上から(2)を半量流し入れる。
  • 蓋をし弱火で約15分焼き、表面がぷつぷつとしてきたら裏返し、約5分焼く。
  • 残った材料も同じように焼き、6等分に切って皿に盛り、泡立てた生クリームとミントを添える。

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