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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏肉と野菜の甘酢あんかけ

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材料(2人分)

鶏もも肉:1枚 、かぼちゃ:1/10個 、れんこん:4cm 、ブロッコリー:1/4房 A 、醤油:大さじ1/2 、:大さじ1/2 、生姜(すりおろし):1/2かけ 、片栗粉:適量 、揚げ油:適量 B 、:大さじ2 、はちみつ:大さじ2 、醤油:大さじ2 、:大さじ2 、水溶き片栗粉:小さじ2

作り方

  • 鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、Aを加えて下味をつける。かぼちゃは5mm幅に切り、れんこんは皮をむいて2mm幅に切り、酢水につけ、水気を拭き取る。ブロッコリーは小房に分け、さっと洗って、水気を拭き取る。
  • 170度に熱した油で、かぼちゃ、れんこん、ブロッコリーを素揚げする。
  • (1)の鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ、最後に温度を少し高め、表面をカラッとさせる。
  • 小鍋にBを入れ、中火にかける。沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止める。
  • (4)の中に油をきった(2)と(3)を加え、さっと絡めて皿に盛る。

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