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カンタンレシピ!おうちごはん!

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

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材料(4人分)

:2合 、牛切り落とし肉:120g 、焼肉のたれ:大さじ2 、ごぼう:小1本 、にんじん:1/4本 、えのきだけ:1/4袋 、青ねぎ:4本 、サラダ油:大さじ1/2 、めんつゆ(ストレート):1/2カップ 、:1・1/2カップ

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。
  • 牛肉は食べやすい大きさに切り、焼肉のたれに5分漬けておく。
  • ごぼうは皮を軽くこそげとり、ささがきにし、酢水に放ち、水気をきる。にんじんは皮をむいて棒状に切る。えのきは根元を切り落とし半分に切る。青ねぎは小口切りにする。
  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)の牛肉をたれと一緒に入れて炒める。肉の色が変わったらごぼう、にんじん、えのきを入れて炒め合わせる。
  • 炊飯器に米、(4)を入れ、めんつゆ、水を加えて炊く。
  • 炊き上がったら丸くまとめ、青ねぎをのせる。

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