マッシュルームのアヒージョとベーコンのスクランブル、サラダ仕立て
材料(2人分)
オイルサーディン：１缶 茄子：１/２本 マッシュルームのアヒージョ：１缶 ベーコンスライス：１枚 ベビーリーフ：1/4ｐ ごま油：適量 卵：２個 生クリーム：小さじ１ バター：10ｇ 塩コショウ：適量
- ベビーリーフは水につけてしゃきっとさせておく。ベーコンスライスは半分にカットする。
- ボールに卵を割り入れ、生クリームと塩コショウして良く混ぜる。熱したフライパンにバター、その後に卵を入れ、フォークでよくまぜてスクランブルにする。
- フライパンに①のベーコンとマッシュルームのアヒージョを入れて軽く炒める。
- お皿に②のスクランブルを盛りその上に、③のマッシュルームをのせて、ベーコンを添える。水気をきったベビーリーフをのせてごま油をまわしかける。
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