マッシュルームのアヒージョとベーコンのスクランブル、サラダ仕立て
材料(2人分)
オイルサーディン：１缶 、茄子：１/２本 、マッシュルームのアヒージョ：１缶 、ベーコンスライス：１枚 、ベビーリーフ：1/4ｐ 、ごま油：適量 、卵：２個 、生クリーム：小さじ１ 、バター：10ｇ 、塩コショウ：適量
- ベビーリーフは水につけてしゃきっとさせておく。ベーコンスライスは半分にカットする。
- ボールに卵を割り入れ、生クリームと塩コショウして良く混ぜる。熱したフライパンにバター、その後に卵を入れ、フォークでよくまぜてスクランブルにする。
- フライパンに①のベーコンとマッシュルームのアヒージョを入れて軽く炒める。
- お皿に②のスクランブルを盛りその上に、③のマッシュルームをのせて、ベーコンを添える。水気をきったベビーリーフをのせてごま油をまわしかける。
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