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カンタンレシピ!おうちごはん!

茄子のオーブン焼きミートソース

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材料(4人分)

なす:2本 、合いびき肉:150g 、えのきだけ:1/2パック 、しめじ:1/2パック 、焼肉のたれ:大さじ3 、ケチャップ:大さじ2 、オリーブ油:大さじ1/2 、粉チーズ:適宜 、パセリ(みじん切り):適宜

作り方

  • なすは1cm厚さ、8cm長さの斜め切りにし、5分くらい水にさらす。えのきは根元を切ってほぐす。しめじは石づきを取って小房に分ける。ボウルにひき肉と焼肉のたれを入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンにオリーブ油を入れて熱し、(1)のひき肉を入れて炒める。
  • 肉に火が通ったら(1)のきのこを入れて炒め、トマトケチャップを加えて混ぜる。
  • (1)のなすの水けをきって、(3)をのせ、チーズをかけてオーブントースターで約10分焼く。
  • 取り出して皿に盛り、パセリをかける。

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