茄子のオーブン焼きミートソース
材料(4人分)
なす：2本 、合いびき肉：150g 、えのきだけ：1/2パック 、しめじ：1/2パック 、焼肉のたれ：大さじ3 、ケチャップ：大さじ2 、オリーブ油：大さじ1/2 、粉チーズ：適宜 、パセリ（みじん切り）：適宜
- なすは1cm厚さ、8cm長さの斜め切りにし、5分くらい水にさらす。えのきは根元を切ってほぐす。しめじは石づきを取って小房に分ける。ボウルにひき肉と焼肉のたれを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油を入れて熱し、(1)のひき肉を入れて炒める。
- 肉に火が通ったら(1)のきのこを入れて炒め、トマトケチャップを加えて混ぜる。
- (1)のなすの水けをきって、(3)をのせ、チーズをかけてオーブントースターで約10分焼く。
- 取り出して皿に盛り、パセリをかける。
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