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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆腐のレアチーズケーキ

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材料(4個分)

クリームチーズ:100g 、:大さじ3 、粉ゼラチン:4g 、砂糖:40g 、レモン汁:大さじ1 、絹ごし豆腐:100g 、牛乳:1/2カップ 、マンゴージャム:大さじ1 、ミント:少量

作り方

  • クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600wで約1分加熱し、柔らかくする。水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
  • ①のクリームチーズをなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
  • 砂糖とレモン汁を加えて混ぜ、豆腐を手でつぶしながら加え、よく混ぜる。
  • 鍋に牛乳を入れて沸騰させないように温め、ゼラチンを加えて溶かす。
  • ③の中に粗熱を取った④を加えて混ぜ、濾して型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • マンゴージャムをのせ、ミントを飾る。

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