豆腐のレアチーズケーキ

材料(4個分)
クリームチーズ:100g 水:大さじ3 粉ゼラチン:4g 砂糖:40g レモン汁:大さじ1 絹ごし豆腐:100g 牛乳:1/2カップ マンゴージャム:大さじ1 ミント:少量
- クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600wで約1分加熱し、柔らかくする。水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
- ①のクリームチーズをなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
- 砂糖とレモン汁を加えて混ぜ、豆腐を手でつぶしながら加え、よく混ぜる。
- 鍋に牛乳を入れて沸騰させないように温め、ゼラチンを加えて溶かす。
- ③の中に粗熱を取った④を加えて混ぜ、濾して型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- マンゴージャムをのせ、ミントを飾る。
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