ほたるいかのトマト炒め
材料(2人分)
ほたるいか：160g トマト：1個 ホワイトアスパラ：4本 にんにく：1かけ オリーブオイル：大さじ1 白ワイン：大さじ2 バター：5g パセリ(みじん切り)：少々 塩：適量
- ほたるいかは目と口を取る。トマトは1.5cm角に切る。ホワイトアスパラは皮を厚めにむき、4cm長さに切って、やわらかくなるまでゆでる。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ったら、ほたるいかを入れてさっと炒める。
- 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、トマトを入れて軽く炒める。
- ホワイトアスパラを加え軽く炒めて、バター、パセリを加える。
- 塩で味を調え、皿に盛る。
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