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カンタンレシピ!おうちごはん!

そら豆のコロッケ

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材料(2人分)

そら豆 正味:70g 、じゃがいも:1個(80g) 、玉ねぎ:1/3個 、塩・こしょう:各少々 、小麦粉:適量 、溶きたまご:適量 、粉チーズ:適量 、パン粉:適量 、サラダ油:適量 、お好みの野菜:適量

作り方

  • そら豆はさやから出し、塩ゆでして薄皮をむき、粗めにつぶす。じゃがいもは皮をむき、ゆでてつぶす
  • 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を入れて熱したフライパンで炒める。
  • ボウルに(1)、(2)を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、小判形にまとめる。
  • 小麦粉、溶きたまご、粉チーズを混ぜ合わせたパン粉の順に衣を付け、フライパンに多めの油を入れて焼き揚げる。
  • 油をきって皿に盛り、お好みの野菜を添える。お好みでソースをかけていただく。

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