海の香りと春キャベツのスパゲティ
材料(２人分)
スパゲティ：180g ベーコン(拍子切り)：20ｇ あさり(粒が大きいもの)：300ｇ イカ(筒切り)：1杯 春キャベツ(2cm角切り)：4枚 パセリ(みじん切り)：1枝分 トレビス(2cm角切り)：4枚 EXVオリーブオイル：大さじ4 にんにく(みじん切り)：１/2かけ たかの爪：1本 白ワイン：1/2カップ 醤油：小さじ1/2 無塩バター：10g 塩、こしょう：各適量 もみ海苔：適量 粉チーズ：適量
- フライパンにEXVオリーブオイル大さじ１とにんにく、たかの爪、ベーコンを入れて弱火で炒めて香りを出す。
- あさりとイカを入れて軽く炒め、白ワインを入れ、蓋をして蒸す。あさりの口が開いたらあさりとイカを取り出し、煮汁を煮詰める。
- ゆでたスパゲティを入れ、春キャベツ、パセリを入れ、醤油とバター、残りのEXVオリーブオイルを入れて強火で火を入れる。途中、イカとあさりを入れて絡め、塩、こしょうで味を調える。
- 火を止めてトレビスを加え、器に盛って、もみ海苔、粉チーズを振る。
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