海の香りと春キャベツのスパゲティ

材料(2人分)
スパゲティ:180g ベーコン(拍子切り):20g あさり(粒が大きいもの):300g イカ(筒切り):1杯 春キャベツ(2cm角切り):4枚 パセリ(みじん切り):1枝分 トレビス(2cm角切り):4枚 EXVオリーブオイル:大さじ4 にんにく(みじん切り):1/2かけ たかの爪:1本 白ワイン:1/2カップ 醤油:小さじ1/2 無塩バター:10g 塩、こしょう:各適量 もみ海苔:適量 粉チーズ:適量
- フライパンにEXVオリーブオイル大さじ1とにんにく、たかの爪、ベーコンを入れて弱火で炒めて香りを出す。
- あさりとイカを入れて軽く炒め、白ワインを入れ、蓋をして蒸す。あさりの口が開いたらあさりとイカを取り出し、煮汁を煮詰める。
- ゆでたスパゲティを入れ、春キャベツ、パセリを入れ、醤油とバター、残りのEXVオリーブオイルを入れて強火で火を入れる。途中、イカとあさりを入れて絡め、塩、こしょうで味を調える。
- 火を止めてトレビスを加え、器に盛って、もみ海苔、粉チーズを振る。
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