桜鯛のスペイン風オイルフォンデュ
材料(２人分)
桜鯛：半身1/2枚 アスパラ：2本 ミニトマト：4個 マッシュルーム：4個 EXVオリーブオイル：3/4カップ にんにく：１かけ たかの爪：１本 タイム：3枝 塩、こしょう：各適量 フランスパン（薄切り）：8枚
- 鯛は薄くそぎ切りして、塩、こしょうする。アスパラは皮をむき、４等分に切る。ミニトマト、マッシュルームは縦半分に切る。
- フライパンにEXVオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくとたかの爪、タイムを入れ、強火にして香りを出す。
- にんにくが色付いたら火を弱め、塩、こしょうをし、鯛と野菜を入れて強火にして煮込む。
- 火が通ったら具材を取り出し、フランスパンにつけていただく。お好みで塩を添える。
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