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カンタンレシピ!おうちごはん!

菜の花とシーフードのミモザサラダ

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材料(2人分)

ベビーリーフ:1袋   菜の花:1束   ミニトマト:8個   えび:6尾   ゆでたまご:1個 A   フレッシュバジル:1パック   松の実:大さじ1/2   にんにくすりおろし:1かけ分   :大さじ2   レモン汁:小さじ2   オリーブ油:大さじ3   塩・こしょう:各少々   砂糖:小さじ1/2

作り方

  • 菜の花は根元を落とし、葉を取って、塩ゆでする。ザルに上げて水気をきり、半分に切る。ミニトマトは半分に切る。えびはゆでて殻をむく。ゆでたまごの白身は粗みじん切りにする。
  • フレッシュバジルは粗みじん切りにし、ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ハーブドレッシングを作る。
  • 器にベビーリーフを敷き、菜の花、トマト、えび、ゆでたまごの白身を盛る。
  • (2)をかけ、黄身をザルでこしながら振りかける。

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