菜の花とシーフードのミモザサラダ｜お料理レシピ

ベビーリーフ：1袋菜の花：1束ミニトマト：8個えび：6尾ゆでたまご：1個Ａフレッシュバジル：１パック松の実：大さじ1/2 にんにくすりおろし：１かけ分酢：大さじ２レモン汁：小さじ2 オリーブ油：大さじ３塩・こしょう：各少々砂糖：小さじ1/2

菜の花は根元を落とし、葉を取って、塩ゆでする。ザルに上げて水気をきり、半分に切る。ミニトマトは半分に切る。えびはゆでて殻をむく。ゆでたまごの白身は粗みじん切りにする。
フレッシュバジルは粗みじん切りにし、ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ハーブドレッシングを作る。
器にベビーリーフを敷き、菜の花、トマト、えび、ゆでたまごの白身を盛る。
(2)をかけ、黄身をザルでこしながら振りかける。

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