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カンタンレシピ!おうちごはん!

サーモンの粒マスタード添え

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材料(4人分)

サーモンの刺身用:200g   とんぶりまたはキャビア:大さじ2   しょうゆ・マスタード・塩:各少々   いんげん:2~3本 ●A   干ししいたけ:2枚   きゅうり:1/2本   かぶ:1個   パプリカ赤・黄色・オレンジ:各1/3個   あればケパー:適宜 ●B   白ワインビネガー:1カップ   グラニュー糖:大さじ2   ローリエ:1枚   赤唐辛子:1本   あればタイム、コリアンダーシード:少々 ●C   マヨネーズ・ヨーグルド・粒マスタード:各大さじ2

作り方

    魚のメニュー 簡単派
  • Bを合わせて一煮立ちさせ、さましておく。
  • Aの野菜を5mm角に切ってサッとゆがき、水分を切ってBに加えマリネにする。
  • とんぶりはしょうゆとマスタードで下味をつけ、Cを合わせてソースを作る。
  • サーモンは薄くそぎ切りにして更に並べ、ソースを塗ってとんぶりをのせる。

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