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カンタンレシピ!おうちごはん!

ゆずのシフォンケーキ

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材料(18cm型)

卵黄:4個分 、卵白:4個分 、砂糖:70g 、サラダ油:50cc 、ゆずの絞り汁:50cc 、ゆずの皮(すりおろし):1個分 、薄力粉:70g 、ベーキングパウダー:小さじ1/3 、生クリーム・砂糖:適量

作り方

  • ボウルに卵黄と砂糖半量を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
  • サラダ油を加えて混ぜ、ゆずの絞り汁も入れて混ぜる。
  • ゆずの皮を入れて混ぜ、振るった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
  • 別のボウルに卵白を入れ、つのが立つまでしっかり泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えてしっかりしたメレンゲを作る。
  • (3)に(4)のメレンゲを1/3量入れて混ぜる。残りのメレンゲを入れてゴムベラで混ぜる。
  • 型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで約30分焼く。
  • 焼き上がったら逆さまにして冷まし、冷めたら型からはずす。
  • 皿に盛り、8分立てにした生クリームを添える。

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