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カンタンレシピ!おうちごはん!

広島風お雑煮

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材料(2人分)

大根:2cm 、にんじん:1/4本 、しいたけ:1本 、だし汁:適量 、かき:6個 、:少量 、丸もち:4個 、みりん:大さじ2 、薄口醤油:小さじ2 、水菜:1株

作り方

  • 大根(2cm)、にんじん(1/4本)は花型に薄く切り、しいたけは飾り切りをし、だし汁(適量)で下ゆでする。
  • かき(6個)は薄い塩水で洗う。鍋にだし汁(適量)、酒(少量)を入れて煮立て、かきを入れて火を通し、取り出す。
  • 鍋に水と丸もち(4個)を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。
  • 別の鍋にだし汁(2・1/2カップ)を入れて煮立たせ、みりん(大さじ2)、薄口醤油(小さじ2)で味を調える。
  • 椀にもち、かき、大根、にんじん、しいたけ、4cm長さに切った水菜(1株)を盛り、(4)を注ぎ入れる。

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