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カンタンレシピ!おうちごはん!

ロールドビーフのきのこソース

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材料(2人分)

牛バラ肉(すき焼き用):4枚   トリプルミンチ:200g   玉ねぎ:60g   パン粉:30g   :2g   小麦粉:適量   サラダ油:適量   しめじ:1袋   マッシュルーム:6個   生クリーム:50cc   バター:30g   :適量   こしょう:適量 A   デミグラスソース缶:100cc   :150cc   赤ワイン:50cc   ローリエ:1枚

作り方

  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
  • ミンチをボウルに入れ、(1)の玉ねぎ、パン粉、塩2gを入れてよく混ぜ、俵形にまとめる。
  • 牛肉を2枚並べて塩、こしょうし、(2)をのせて巻く。
  • 厚手の鍋にサラダ油を敷き、(3)に小麦粉をまぶして入れ、転がしながら焼き色を付ける。小房に分けたしめじと半分に切ったマッシュルームを入れて炒める。
  • Aを加え、ふたをして15分煮て、肉を取り出し、皿に盛る。
  • ローリエを取り出して煮詰め、生クリームとバターを加えてよく混ぜる。塩、こしょうで味を調えてソースを作り、肉にかける。

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