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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋鮭のカフェ・ド・パリ

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材料(2人分〉)

秋鮭切り身:2枚 、塩、こしょう:適量 カフェ、ド、パリバター 、有塩バター:100g 、レモン汁:10cc 、エシャロット:1.5個 、パセリみじん切り:大さじ1 、にんにくみじん切り:1片 、小麦粉:適量

作り方

  • 秋鮭の切り身は塩こしょうしておく。
  • カフェ、ド、パリバターを作る。有塩バターを常温にもどし、泡立て器でよく練る。カフェ、ド、パリバターの材料を全て入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  • (1)の秋鮭に小麦粉をつけてオリーブオイルで焼く。 両面を焼き上げ中まで火が通ったら、カフェ、ド、パリバターを薄く切って乗せて、オーブンで軽く溶かして提供する。

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