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カンタンレシピ!おうちごはん!

若鶏もも肉のポアレ きのこソース白トリュフ添え

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材料(4人分)

若鶏もも肉:1枚   椎茸:1パック   はたけしめじ:1パック   タイム:1マイ   にんにく:1片   バター:30g   白ワインビネガー:小さじ1/2   白トリュフソルト:適量   小麦粉:適量   白菜:50g   カブ:小1個   オリーブオイル:適量   塩・こしょう:各適量

作り方

  • 若鶏もも肉は塩、こしょうして小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルとにんにく、タイムを入れて、香りを出し、鶏肉の皮目をパリパリに焼き上げる。
  • 途中食べやすい大きさに裂いたきのこを加えて焼き、仕上げに白ワインビネガーを入れて香りを出し、バターを加える。
  • 別のフライパンにオリーブオイルを入れて強火にし、食べやすい大きさに切った白菜とカブを炒める。塩、こしょうで調味して皿に盛り、(2)の鶏肉ときのこをのせて白トリュフソルトを振る。

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