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カンタンレシピ!おうちごはん!

イカと夏野菜のぺペロンチーノ

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材料(2人分)

イカ:1杯 、赤パプリカ:1/4個 、黄パプリカ:1/4個 、茄子:1/4本 、ズッキーニ:1/4本 、白ワイン:30cc 、パセリのみじん切り:一枝 、スパゲティ:180g 、たかの爪:1本 、にんにく:1かけ 、オリーブオイル:適量 、evオリーブオイル:適量 、塩、こしょう:各適量

作り方

  • イカは内臓を取り、よく洗い食べやすい大きさに切る。
  • 野菜は食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにオリーブオイルとたかの爪を入れ、野菜を入れて、しっかり炒める。
  • イカを入れ、白ワインを入れ、蒸発させる。
  • 茹でたスパゲティと茹で汁を少々入れ、パセリのみじん切りとevオリーブオイルを沸騰させ、よく混ぜて塩、こしょうで味を調える。

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