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カンタンレシピ!おうちごはん!

牛肉となすの中華炒め

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材料(2人分)

牛こま切れ肉:160g 、長なす:1本 、パプリカ赤・黄:各1/2個 、赤唐辛子:1本 、ごま油:大さじ1/2 、砂糖:大さじ1・1/2 、みりん:大さじ1 、醤油:大さじ1/2 、味噌:大さじ1

作り方

  • なすは大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを取り、ザルに上げて水けをきる。パプリカも乱切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、赤唐辛子を入れてさっと炒める。
  • 牛肉を入れて炒め、色が変わったらなす、パプリカを入れて炒め合わせる。
  • 全体に油がまわったら、Aを入れて全体に絡め、皿に盛る。

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