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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏肉の豆乳カルボナーラ

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材料(2人分)

スパゲティ:120g   鶏もも肉:100g   塩・こしょう:各少々   しめじ:1/2袋   ほうれん草:2株   豆乳:1/2カップ   オリーブオイル:大さじ1   :小さじ1/2   :1・1/2カップ   豆乳:1/2カップ   粉チーズ:大さじ2   卵黄:2個分   粗挽き黒こしょう:少々

作り方

  • 鶏肉は一口大に切って塩、こしょうを振る。しめじは石づきを取って小房に分ける。ほうれん草は4cm長さに切る。
  • 深めのフライパンにAを入れて中火にかける。煮立ったらスパゲティを半分に折って加え、混ぜながら約5分茹でる。
  • 鶏肉、豆乳を加え、全体を混ぜながら約3分煮、しめじ、ほうれん草を加える。
  • 煮汁が少なくなったら火を止め、粉チーズ、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、粗挽き黒こしょうを振る。

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