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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏肉と筍のごま味噌風味

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材料(2人分)

鶏もも肉:160g 、たけのこ(水煮):120g 、アスパラガス:4本 、白ねぎ:1/2本 、赤唐辛子:1/2本 、味噌:大さじ1 、みりん:大さじ1 、:大さじ1 、醤油:大さじ1/4 、ごま油:大さじ1/2 、すりごま(白):大さじ2

作り方

  • 鶏肉は筋を切り、余分な脂肪を切り取って大きめの一口大に切る。たけのこは6mm厚さに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、はかまを切り落として4cm長さの斜め切りにする。白ねぎは4cm長さの斜め切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
  • ボウルにAを混ぜ合わせておく。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、赤唐辛子を入れて炒め、鶏肉を皮目から入れて焼く。
  • 鶏肉に焼き色がついたら、たけのこ、アスパラガス、白ねぎを加えて炒める。
  • (2)を回し入れ、さっと炒め合わせる。
  • すりごまを入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。

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