クロックムッシュ
材料(1人分)
生ハム：1枚 、食パン（6枚切り）：1枚 、モッツァレラチーズ：1個 、トマト：1/2個 、アスパラガス：1本 、玉ねぎ（薄切り）：少々 、バター：30g 、小麦粉：30g 、牛乳：80cc 、卵黄：1個分
- モッツァレラチーズ、トマトは薄切りにする。アスパラガスは、はかまを取って茹で、斜めに薄く切る。
- フライパンにバターを入れて熱し、振るった小麦粉を加えて泡が立つまで炒める。牛乳を少しずつ入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。火から下ろし卵黄を加えて混ぜる。
- パンを横に半分に切って(2)を塗り、生ハムをのせ、モッツァレラチーズを半分のせる。
- パンをのせてサンドし、その上に残りのモッツァレラチーズとトマト、アスパラガスをのせる。最後に玉ねぎをちりばめ、オーブントースターで約10分カリカリになるまで焼く。
- (4)を半分に切って皿に盛り、お好みのサラダを添える。
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