クロックムッシュ

材料(1人分)
生ハム:1枚 食パン(6枚切り):1枚 モッツァレラチーズ:1個 トマト:1/2個 アスパラガス:1本 玉ねぎ(薄切り):少々 バター:30g 小麦粉:30g 牛乳:80cc 卵黄:1個分
- モッツァレラチーズ、トマトは薄切りにする。アスパラガスは、はかまを取って茹で、斜めに薄く切る。
- フライパンにバターを入れて熱し、振るった小麦粉を加えて泡が立つまで炒める。牛乳を少しずつ入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。火から下ろし卵黄を加えて混ぜる。
- パンを横に半分に切って(2)を塗り、生ハムをのせ、モッツァレラチーズを半分のせる。
- パンをのせてサンドし、その上に残りのモッツァレラチーズとトマト、アスパラガスをのせる。最後に玉ねぎをちりばめ、オーブントースターで約10分カリカリになるまで焼く。
- (4)を半分に切って皿に盛り、お好みのサラダを添える。
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