かにクリームコロッケ
材料(2人分)
かに缶：1缶（55g） 、玉ねぎ：1/4個 、スイートコーン缶：大さじ2 、ホワイトソース缶：1/4缶（75g） 、じゃがいも：1/2個（50g） 、塩・こしょう：各少々 、バター：5g 、小麦粉・溶きたまご・パン粉：各適量 、揚げ油：適量 、トマト：1/2個 、お好みのサラダ：適量
- ホワイトソース缶は冷やしておく。じゃがいもは皮をむいて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱して熱いうちにつぶす。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
- フライパンにバターを入れて弱火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。
- かに缶を汁ごと加えて水分を飛ばし、ボウルに入れる。
- 粗熱が取れたら(1)のじゃがいも、コーン、ホワイトソース、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 手にサラダ油をつけて4等分に丸め、俵型に形を整える。
- 小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 油をきって皿に盛り、くし型に切ったトマトとお好みのサラダを添える。
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