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カンタンレシピ!おうちごはん!

合鴨とローストオニオンの粒マスタード風味

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材料(2人分)

合鴨胸肉:1枚   玉葱:1個   粒マスタード:50g   バター:80g   :適量   こしょう:適量   ブランデー:少々   パセリのみじん切り:適量

作り方

  • 合鴨は筋を取り除き、塩をしてフライパンに脂面をきつね色になるまで焼き上げる。反対側も焼き、一度脂を捨て再び火にかけブランデーを加えふたをして10分弱火にかける。
  • 皮付きの玉葱をアルミホイルに巻き180度の、オーブンで1時間焼く。
  • 鴨は薄く切り、玉葱はくし型に切り、フライパンに粒マスタード、バターを加え鴨と玉葱を入れてからめる。塩こしょうで調味し、パセリのみじん切りを入れ和える。

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