薩摩若鶏ときのこのクリーム煮
材料(2人分)
薩摩若鳥モモ肉：1枚 、しめじ：1/2p 、椎茸：4個 、にんにく：1かけ 、ピクルス：大さじ1 、玉葱：50g 、赤ワイン：150cc 、生クリーム：300cc 、オリーブオイル：50g 、バター：80g 、塩コショウ：適量 、小麦粉：適量
- きのこ類は食べやすい大きさに裂く。
- 鳥モモ肉は一口大にカットし、塩コショウし、粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ弱火で香りを出す。(2)の鳥をフライパンに入れ、鳥をきつね色に焼く。
- ピクルスのみじん切りと玉葱のみじん切りを加え軽く炒め、更にきのこを入れ炒める
- 赤ワインを加え汁がなくなるまで煮詰め、生クリームを加えバターを加え塩コショウで調味する。
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