薩摩若鶏ときのこのクリーム煮
材料(2人分)
薩摩若鳥モモ肉：1枚 しめじ：1/2p 椎茸：4個 にんにく：1かけ ピクルス：大さじ1 玉葱：50g 赤ワイン：150cc 生クリーム：300cc オリーブオイル：50g バター：80g 塩コショウ：適量 小麦粉：適量
- きのこ類は食べやすい大きさに裂く。
- 鳥モモ肉は一口大にカットし、塩コショウし、粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ弱火で香りを出す。(2)の鳥をフライパンに入れ、鳥をきつね色に焼く。
- ピクルスのみじん切りと玉葱のみじん切りを加え軽く炒め、更にきのこを入れ炒める
- 赤ワインを加え汁がなくなるまで煮詰め、生クリームを加えバターを加え塩コショウで調味する。
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フライド・ラム -
油で揚げないコロッケ、シリアルサラダ添え -
牡蠣のベーコン巻き,グルノーブル風 -
サーモンとクリームチーズのサンド -
じゃがいものガレット -
菜の花とシーフードのミモザサラダ -
アボカドとかぼちゃのアイス -
サーモンのソテーあさりのソース和え -
２層の野菜ムース ミニトマトゼリーのせ -
トマトと肉のソテー丼
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