薩摩若鶏ときのこのクリーム煮

材料(2人分)
薩摩若鳥モモ肉:1枚 しめじ:1/2p 椎茸:4個 にんにく:1かけ ピクルス:大さじ1 玉葱:50g 赤ワイン:150cc 生クリーム:300cc オリーブオイル:50g バター:80g 塩コショウ:適量 小麦粉:適量
- きのこ類は食べやすい大きさに裂く。
- 鳥モモ肉は一口大にカットし、塩コショウし、粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ弱火で香りを出す。(2)の鳥をフライパンに入れ、鳥をきつね色に焼く。
- ピクルスのみじん切りと玉葱のみじん切りを加え軽く炒め、更にきのこを入れ炒める
- 赤ワインを加え汁がなくなるまで煮詰め、生クリームを加えバターを加え塩コショウで調味する。
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