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カンタンレシピ!おうちごはん!

フライパンde炊き込みご飯

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材料(4人分)

:2合 、:1カップ 、鶏もも肉:200g 、ごぼう:1本 、にんじん:1/2本 、しめじ:1パック 、えのきだけ:1パック 、むき甘栗:100g 、木の芽:少々 、サラダ油:大さじ1/2 ◎A 、:大さじ1 、醤油:大さじ1 ◎B 、めんつゆ(濃縮2倍タイプ):1/4カップ 、:大さじ2 、:少々

作り方

  • 米は洗ってザルに上げ、30分おいておく。鶏肉は一口大に切って、Aに10分漬ける。
  • ごぼうはよく洗ってささがきにし、酢水に漬けてザルに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて5cm長さの細切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、えのきだけは根元を切り落とし、洗って水けをきる。甘栗は半分に切る。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)の鶏肉を表面に焼き色がつくまで焼く。
  • 大きめのフライパンに米、(2)の野菜ときのこ、Bを入れて混ぜ、鶏肉と甘栗をのせて、強火にかける。
  • 沸騰したら弱火にして蓋をし、約12分炊き、火を止めて、全体を混ぜ、約5分蒸らす。
  • 器に盛り、木の芽を飾る。

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