生ハムと季節のフルーツ

材料(2人分)
生ハム:1枚 、ミニトマト:2個 、ぶどう:4個 、いちじく:1個 、イタリアンパセリ:2枚 、松のみ:小さじ1 、オニオンスライス:少々 、グリーンリーフ:1枚 、ルコラ:2枚 、マスタード:小さじ1 、白ワインビネガー:小さじ1 、Evオリーブオイル:大さじ2 、塩:適量 、ブラックペッパー:適量
- ミニトマトは1/2カットし、ぶどうは皮を剥き種を1/2カットし、種をとるいちじくは皮を剥き、1/4カットする。
- オニオンスライスとグリーンリーフは極薄にスライスし、水にさらす。
- セルクルに(1)と(2)の材料を軽く詰め、煎った松のみを散らす。生ハムを一口大にカットし、乗せる。
- マスタードに少量の水(分量外)をいれよく練り香りをだし、白ワインビネガーを注ぎEvオリーブオイルを混ぜて塩とブラックペッパーで調味する。
- 器の中央に(3)を乗せ、(4)のドレッシングを回しかけルコラを添える。
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皮のみじん切りがシャキシャキしています!! 日向夏(宮崎県産)をまるごと使って作りました。
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中国山地に囲まれた肥沃な大地、庄原で栽培されたこしひかり!夏の間、昼夜の寒暖差が大きくおいしいお米ができます。
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