生ハムと季節のフルーツ
材料(2人分)
生ハム：1枚 ミニトマト：2個 ぶどう：4個 いちじく：1個 イタリアンパセリ：2枚 松のみ：小さじ１ オニオンスライス：少々 グリーンリーフ：1枚 ルコラ：2枚 マスタード：小さじ１ 白ワインビネガー：小さじ１ Evオリーブオイル：大さじ2 塩：適量 ブラックペッパー：適量
- ミニトマトは1/2カットし、ぶどうは皮を剥き種を1/2カットし、種をとるいちじくは皮を剥き、1/4カットする。
- オニオンスライスとグリーンリーフは極薄にスライスし、水にさらす。
- セルクルに(1)と(2)の材料を軽く詰め、煎った松のみを散らす。生ハムを一口大にカットし、乗せる。
- マスタードに少量の水(分量外）をいれよく練り香りをだし、白ワインビネガーを注ぎEvオリーブオイルを混ぜて塩とブラックペッパーで調味する。
- 器の中央に(3)を乗せ、(4)のドレッシングを回しかけルコラを添える。
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