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イタリアン

殻付き帆立と野菜の網焼き

殻付き帆立と野菜の網焼き

ジャンル：イタリアン


更新日：2009年11月19日

作り方
  1. 帆立はタワシで殻を洗い、殻を開けて身を取り出し、水洗いしてひもとわたを取り、掃除をする。カブ、椎茸、人参は5mm角に切る。
  2. フライパンにバターを入れて強火で熱し、カブ、椎茸、人参を入れ、ケーパーを加えて炒める。
  3. 塩を入れて味をつけ、野菜にほんのり焼き色がつくまで炒める。
  4. 殻に(1)の帆立とわたを入れ、(3)の野菜を入れ、酒とEXVオリーブオイルを入れて、網にのせて焼く。
  5. 火が通ったら皿に盛り、レモンを添える。
材料(2人分)

殻付き帆立 2個
カブ 1/2個
椎茸 1個
人参 20g
ケーパー 小さじ1
バター 15g
塩 ひとつまみ
酒 10cc
EXVオリーブオイル 小さじ1
レモン 適量

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