鯵と夏野菜のトマトパスタ/フレスタのレシピ（イタリアン）

鯵と夏野菜のトマトパスタ

鯵と夏野菜のトマトパスタ

ジャンル：イタリアン

更新日：2009年7月1日

作り方

たかの爪、にんにく以外の鯵と野菜は全て2mm角にカットし、塩コショウする。
鍋にオリーブオイル(1)の野菜を入れよく炒める。ホールトマトをミキサーにかけ加え20分ほど煮る。
ペンネを芯が少し残る程度に塩茹でし、(2)に加え､沸騰したら粉チーズと、evオリーブオイルを混ぜ､塩コショウで味を整える。

材料(2人分)

鯵 1/2尾
ズッキーニ 1/5本
茄子 1/2本
赤パプリカ 1/2
黄パプリカ 1/2個
玉葱 1/4個
たかの爪 1/2本
にんにくみじん切り 1カケ
ホールトマト 1缶
ペンネ 180g
evオリーブオイル適量
粉チーズ 50g
塩､コショウ適量