薩摩若鶏モモ肉と夏野菜のカチャトーラ風/フレスタのレシピ（イタリアン）

薩摩若鶏モモ肉と夏野菜のカチャトーラ風

薩摩若鶏モモ肉と夏野菜のカチャトーラ風

ジャンル：イタリアン

更新日：2009年6月1日

作り方

鶏肉に塩こしょうし、小麦粉をまぶしフライパンにオリーブオイルを入れ、皮目からこんがりきつね色に焼く。
鶏肉を取り出し、オリーブオイルをひいて、ベーコンと乱切りにした野菜を加え、しっかり焼く。
全体に火が通ったら、鶏肉をもどし、強火にし白ワインビネガーを入れ酸味をとばし、煮詰めて水を入れ､蓋をして蒸し焼きにする。
水分が半分になったらスライスしたモッツァレラチーズを加え、塩こしょうで味を整える。

材料(2人分)

若鶏モモ肉 1枚
ベーコン 50g
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
玉葱 1/2個
ズッキーニ 1/2本
茄子 1/2本
モッツァレラチーズ 50g
小麦粉適量
赤ワインビネガー 80cc
塩適量
黒こしょう適量
水 100cc
オリーブオイル