若鶏モモ肉と筍のローストトマト風味/フレスタのレシピ（イタリアン）

若鶏モモ肉と筍のローストトマト風味

若鶏モモ肉と筍のローストトマト風味

ジャンル：イタリアン

更新日：2009年3月2日

作り方

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくスライスを入れ、香りをだし、玉葱みじん切りを入れ、ソテーする。
(1)に白ワインと白ワインビネガーを入れ、煮詰めトマトの角切りとホールトマトを潰し入れ15分煮込む。
若鶏モモ肉に塩、こしょうし、強力粉をはたく。フライパンで皮目をぱりぱりになるまで焼きボイルした筍と新じゃがをいれ200度のオーブンで15分ほど焼く。
皿に盛り、(2)のソースをかける。

材料(4人分)

若鶏モモ肉 2枚
夜市筍(フレスタ美味スマイル） 1/2本
新じゃが 4個
ベーコン 100g
にんにく 1片
玉葱みじん切り 1/2個
トマト 2個
ホールトマト 80g
白ワイン 80cc
白ワインビネガー 60cc
オリーブオイル適量
塩こしょう適量
強力粉適量