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イタリアン

きのこと小松菜のバターソテーバジル風味

きのこと小松菜のバターソテーバジル風味

ジャンル：イタリアン


更新日：2008年10月1日

作り方
  1. 椎茸は汚れをとり、１/４にカットする。(出来れば手で裂く方が良い）他のきのこは食べやすい大きさに手で裂く。
  2. 熱々に熱したフライパンにオリーブオイルを少しいれきのこを入れ色が付くくらいしっかり焼く。
  3. 焼き色が付いたら､にんにくと鷹の爪を加え、香りを出し、白ワインを加え煮詰める。
  4. 汁気が無くなったら、小松菜とバターを加えてなじませ、オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を整えバジルを加え皿に盛る。レモンのくし型を添えて、好みで絞る。
材料（4人分）

椎茸　4房
しめじ　1房
エリンギ　1本（大きいもの）
ブナピー　1房
小松菜（4cmにカット）　1束
にんにくみじん切り　1カケ
鷹の爪　1本
ドライトマト　4ヶ
白ワイン　100cc
バター　50g
evオリーブオイル　50cc
塩、コショウ　適量
レモン　1/8カットくし型1個
バジルの粗みじん切り　4枚

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