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イタリアン

国産若鶏もも肉のビール煮込みのスパゲティ

国産若鶏もも肉のビール煮込みのスパゲティ

ジャンル：イタリアン


更新日：2008年6月2日

作り方
  1. 鶏もも肉は一口大に切って塩・こしょうをし、強力粉をまぶします。フライパンにオリーブ油を熱してソテーします。
  2. 鍋にスライスした玉ねぎを入れ、オリーブ油でしんなりするまでソテーします。
  3. （２）の鍋に（１）の鶏肉を入れて軽く混ぜ合わせ、薄力粉を加えてよく混ぜます。
  4. 鍋を強火にし、赤ワインビネガー、ビールを入れて沸騰させたらホールトマトをつぶして入れ、ケチャップも加えて約15分煮込みます。仕上げに塩・こしょう・バター、パセリのみじん切りを加え、ソースのベースを作ります。
  5. 鍋にたっぷりの水と塩を入れて沸騰させ、スパゲティーを入れて6分茹でます。
  6. （６）フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて火にかけます。香りが立ったら（４）のソースを加えて沸騰させ、茹であがったスパゲティーを加え、ＥＸオリーブ油、粉チーズ・塩・こしょうで味を調えます。
材料（4人分）

国産若鶏もも肉　400g
玉ねぎ　100g
ビール　300ml
ホールトマト　300g
ケチャップ　100g
赤ワインビネガー　大さじ1
薄力粉　大さじ1
バター　大さじ1
強力粉　適宜
スパゲティー　80g
粉チーズ　大さじ2
パセリ（みじん切り）　1/2房分
にんにく（みじん切り）　1片分
鷹の爪　1本
EXオリーブ油　適宜
塩・こしょう　適宜

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