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イタリアン

鰆とお宝トマトのタルト

鰆とお宝トマトのタルト

ジャンル：イタリアン


つくり方
  1. 鰆は塩をして網で焼き、皮と血合いを除いてほぐしておきます。
  2. にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。トマトは湯剥きして種を除き、１㎝角に切ります。
  3. 春巻きの皮は1枚を1/9サイズにカットし、ココット皿などにしき、重石をして180℃のオーブンで10分程度焼いておきます。
  4. フライパンに、オリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ香りを出します。香りが出たら玉ねぎを炒め、透明になったら[2]のトマトを入れて炒めます。ひたひたになるまで水を加えてアクを引きながら10分程度煮ます。煮あがったらあら熱を取り、せん切りにした大葉を加えてさっとまぜ合わせます。
  5. [3]のタルトに[1]の鰆をいれ、[4]のソースをのせ穂紫蘇をかざります。
材料（4人分）

鰆 …30ｇ
にんにく …少々
赤唐辛子 …少々
玉ねぎ …少々
Bimiお宝トマト …１個
大葉 …1/2枚
EXVオリーブオイル …適量
春巻きの皮 …1/2枚
塩 …適量
こしょう …適量
穂紫蘇 …４個

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