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イタリアン

冷たいカルボナーラ

冷たいカルボナーラ

ジャンル：イタリアン


つくり方
  1. Ａを鍋に入れ、弱火で混ぜます。とろみがついたら、火からおろして塩少々で調味します。
  2. ベーコンは細切りにして、カリカリに焼きます。
  3. 鍋に湯を沸かし、塩（1％）を入れ、サラスパを4分茹で、冷水にとり、しっかりと水気をきります。
  4. ブロッコリーは小房に分け、サッと茹でます。
  5. 1に3を入れて混ぜ、器に盛り付け、4と生ベーコンを添え、2、パセリ、パルミジャーノを散らします。黒こしょうを振り仕上げます。
材料／〇〇人分

ブロッコリー 1/4株
Hagoromoサラスパ 1袋（200g）
丸大食品　うすしおショルダーベーコン 2枚
パセリのみじん切り 大1
生ベーコン 4枚
パルミジャーノ 少々
塩、黒こしょう 各適量
●A
ピュアセーフティｨ卵の卵黄 4個分
生クリーム 大3
牛乳 大2

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