ココロ、カラダに、スマイル。FRESTA

夕食の残りでお弁当簡単おかず！

夕食のお刺身が残ったら、お弁当のおかずに活用しませんか。

かつおやまぐろのお刺身は、しょうゆ、みりん、砂糖につけて冷蔵庫に入れておきます。朝、鍋にサラダ油で汁気をきった魚の両面を炒め焼き、つけ汁を入れ弱火で煮詰めます。かつお・まぐろの照焼きができ、お弁当にぴったりです。

鶏肉の唐揚が余ったら、そのままだと固くなってしまうので、しいたけやたけのこなどとしょうゆ、みりんなどで煮物にしませんか。

また、ピーマン、にんじん、たけのこ、玉ねぎと一緒に酢豚風の酢鶏にするのもおすすめ。アイデア次第で手軽においしいお弁当のおかずに早変わりします。

電子レンジでお弁当簡単おかず！

忙しい朝には、電子レンジを活用すれば手早くおかずができます。

牛憂すぎる肉を一口切りにして玉ねぎみじん切りとしょうゆ・酒各大さじ1、ごま油小さじ1、カレー粉大さじ1/2を加えてよく混ぜます。耐熱皿に入れ、ラップをし2分加熱。牛肉のカレー風味ソテーのできあがり。

野菜をゆでる代わりに、電子レンジを利用するのも早く仕上げるコツ。

キャベツとほうれん草をそれぞれラップで包み、レンジで1分半加熱。水気をしぼり、キャベツを広げ、ほうれん草を芯にして巻き、小口切りにします。しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を合わせたものをかけていただきます。

冷凍食品でわが家風にアレンジ！

冷凍ピラフ→オムライス

卵1個に、大さじ1くらいの牛乳と片栗粉を少々溶いたものを混ぜて（卵が破れにくくなる）焼く。
ピラフは、フライパンをから焼き（テフロン製は不要）して、油大さじ1でよく炒める。

冷凍ハンバーグ→煮込みハンバーグ

ケチャップに1/3の水と砂糖を少々加え、凍ったまま（または冷蔵室内で自然解凍したもの）のハンバーグを入れてふたをして中火で煮込む。

失敗しないホームフリージングのコツ

1. 1回に使う分ずつ小分けにする。
2. 薄くして冷凍する。
3. 水分のあるものは、できるだけ水気を切ってから。

※家庭でフリージングしたものは、2週間～1ヶ月を目安に食べきりましょう。