生パン粉を使って、さっくりおいしいプロの味に
- 材料
- 豚ロース肉 4枚、塩こしょう 各少、揚げ油 適量
衣（小麦粉 適量、卵 適量、生パン粉 適量）
おいしいトンカツの作り方
豚ロース肉はフォークでまんべんなく刺し、包丁で筋に切り目を入れて塩こしょうをふる。
小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて溶き卵にくぐらせ、生パン粉をしっかりとつける。乾燥パン粉を使う場合は霧吹きで水をかけ少しパン粉を湿らせておく。
180度に熱した油に入れて片面がきつね色になるまで裏返さずこんがりと揚げる。裏返したら火を弱めてじっくりと揚げる。油の温度が正しくても油の量が少ないと材料を入れたとたんに温度が下がってしまうので、たっぷりの油で揚げるよう注意する。
