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ひとことアドバイス

使えば本格派!イタリアン食材のあれこれ

イタリア料理に欠かせない食材といえば、
パスタはもちろん、チーズやオリーブオイル、バルサミコ酢など。
名前や使い方をしっかり覚えて、本格的なイタリアの味にチャレンジしませんか。

オリーブオイル
オリーブオイル
コレステロールを下げる働きがあるヘルシーなオリーブオイル。
炒め物に使われる黄金色のピュアオイルとサラダやパスタにかけて楽しむ香りのよい緑色のエキストラバージンオイルと2種類あります。
パルミジャーノ・レジャーノ
パルミジャーノ・レジャーノ
吟味された原料を2年以上熟成したハードタイプのチーズです。コクと甘味があり、
カットしてそのまま食べたり、パスタ料理の仕上げに削ってかけたりします。
リコッタ
リコッタ
チーズを製造する途中にでる乳精にクリームを加えて作られます。おだやかな甘味があり、砂糖を加えて、デザート風にいかがですか。
パルメザンチーズ(粉末)
パルメザンチーズ(粉末)
おなじみの粉チーズ。パルメザンチーズの粉末は、コクと香りが格段に違います。ホールのチーズをおろして使えば、味わいはさらにアップ。
バルサミコ
バルサミコ酢
北イタリアのモデナ地方で作られる最も高価で、伝統的なぶどう酢です。
酢といってもワインのように樽にねかせて作るので濃厚な旨味があります。オリーブオイル、塩・こしょうと合わせてドレッシングに。
マスカルポーネ
マスカルポーネ
日本ではティラミスの材料として有名になったフレッシュクリームチーズです。
生クリームのような食感で、朝食のパンにジャムやハチミツといっしょにぬって食べるのがおすすめです。ケーキの材料としてもお使いいただけます。
ゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラ
約千年の歴史を持つ、イタリアの有名なブルーチーズです。
生クリームと合わせてパスタソースにしたり、オードブルにいかがですか。
ガルバーニモツァレラ
ガルバーニモツァレラ〈125g〉
サラダといっしょにドレッシングをかけて。
ラバッツァエスプレッソ〈250g〉
ラバッツァエスプレッソ〈250g〉
イタリアの有名ブランド、ラバッツァ社のクリスタオロ缶は、エスプレッソに最適の極細挽きの豆をブレンドしています。
カリタ エスプレッソ用 モカエキスプレス〈3人用〉
カリタ エスプレッソ用 モカエキスプレス〈3人用〉
イタリアの有名ブランド、ラバッツァ社のクリスタオロ缶は、エスプレッソに最適の極細挽きの豆をブレンドしています。
エスプレッソ
イタリア人はエスプレッソが大好き。
ひと通りの食事が終わったら、エスプレッソを。心地よい苦みがあり、消化を助けてくれる働きがあります。またにんにくなどの臭いも消す効果もあります。
さあ、イタリア料理にチャレンジしてみましょう! フレスタのおいしいレシピ「イタリアン」はこちら

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