新じゃがいもとほうれん草のニョッキ/フレスタのレシピ（洋風）

ジャンル：洋風

更新日：2010年4月22日

じゃがいもは皮付きのまま竹串が通るくらいに柔らかく茹でて、皮をむき裏ごしする。ほうれん草は茹でて水けを絞り、ミキサーにかけて水けを軽く絞る。
ボウルに(1)のじゃがいもとほうれん草、たまご、小麦粉、ナツメグ、塩、こしょうを入れ、ひとまとまりになるまでよくこねる。まな板に打ち粉をして棒状にのばし、フォークで切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かして3％の塩を入れ、(2)のニョッキを入れて浮かんできたらすくって水けをきる。
フライパンにEXVオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎ、パプリカのみじん切りを加え、軽く炒める。
潰したホールトマトを加え、水分がなくなるまで煮込んで生クリームと粉チーズを加え、ニョッキを入れる。
塩、こしょうで味を調え、皿に盛る。

ココロ、カラダに、スマイル。FRESTA